Fem skäl att besöka Sloveniens västra winelands - Lonely Planet

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Tucked away mellan de höga Julian Alperna och Adriatiska kusten, överskådas Sloveniens bukoliska västra vildmarker ofta av besökare. Men trots att det faller under radarn är detta en region rik på överklagande och charm - från boutique-vinprovning och gastronomiska överraskningar till adrenalinspunna äventyr, och alla med en bild-perfekt bakgrund.

Vackra landskap

Kantad av stora karstbergen, kalkstensklättrarna som tittar över skogarna, kan Vipavadalen bara vara en kort hoppa från huvudstaden Ljubljana, men det känns en miljon mil från staden. Druvrika rader vinrankor spreds över dalen, avbrutna av och till med terrakottabadiga byar, deras tak vävdes ner med stenar för att rädda brickorna från den livliga borvind som rasar genom dalen på vintern. Vilda gorges och vitgråa bergstaplar krossar Karst-området i söderut. Längre västerut mot den italienska gränsen rullar Mikroregionen Goriška Brdas kullar djupare, plockade med cypresser, deras pannor prydda med gotiska stenstorn som ringer till bildstormade toskanska landskap - men utan folkmassorna.

Trots den lugna omgivningen kommer en 90-minuters bilresa härifrån i någon riktning att ta dig platser: avskild Ljubljana i öster, Adriatiska skönheten Piran i söder, glamorösa Venedig i väster och den galna, bergiga lekplatsen i Julianerna norr ut.

Vin av högsta kvalitet

De flesta vingårdar i Primorska vinregionen (som omfattar Vipava, Brda och Karst) är relativt små, familjeägda fastigheter, så lite av deras vin exporteras. Slovenska vinmakare hävdar att det är för att de vill behålla allt för sig själva - och de är förmodligen bara halva skämt, för de lokala sorter som produceras i Primorska upplever för närvarande en ökning i popularitet. Du kommer inte att gå långt innan du möter den oxblood-röda Teran, gjord av Refosco-druvor odlade i Karst-området i regionens södra, som är skyldig i sin eldiga smak och vilda bäraroma till mineralkraftig kalkstenjord och salt medelhavsluft. Ett stenkast i nordöstret trivs den inhemska Zelen-druvan i de blåsiga förhållandena i Vipava-dalen, som producerar skarpa, örtartade, lättdryckande vita.

Många av Primoska yngre generationer av vinmakare omfamnar experimentella tekniker - från organisk och pumpfri gravitationsvinning för att undvika ekfat till förmån för betongformade äggformade tankar, som sägs uppmuntra kontinuerligt flöde av vätskan som det går och åldrar. Vinodlingarna här kan vara små, men det håller inte dem tillbaka: deras dimensionerande natur blir snabbt en av regionens starkaste ess, eftersom aptit för boutiqueviner och lokalism växer och lockar besökare som vill prova viner i regionen de har gjorts.

Cykling mellan källardörrar

Ta bort alla idéer om smaskiga vinprovningar eller guidade gruppturer av vinkällare. Kärldörren erfarenhet i Sloveniens västra winelands känns mer som en avslappnad sammankomst bland vänner. Oftast är det vinproducenterna själva som möter besökare och leder provningar, visar gäster runt sina fastigheter med stolthet och stänker ut glättar av sina viner med tillfredsställande överge. Vid Žorž i Vipava-dalen hålls smakfulla smaksprutningar i stenkällare på en solig innergård, tillsammans med stora köttfärsskivor och Labrador Ayeshas vänliga uppmärksamhet, som spenderar sina dagar nose-pinnar mot besökare som är imponerande. På vägen vid Burja gården är det svårt att inte smittas av den excentriska vinmakaren Primoz Lavrenčičs entusiasm, eftersom han visar gästerna runt sina futuristiska utseende källare och sätter upp improviserade provningar bland fatorna.

Ett av de bästa sätten att utforska regionen - när det gäller provtagning av frukterna - är på två hjul. Lokalt företag Wajdusna organiserar cykelturer i regionen, efter grusvägar och enkelspåriga vägar som väger sig mellan vingårdar från by till by och stoppar vid källare för provningar.

Locavore gastronomi

Kryssat mellan Italien i väster och Österrike i norr är det inte förvånande att köket i västra Slovenien påverkas starkt av sina grannar: pasta, gnocchi och strudel är alla lokala specialiteter, som ofta finns på restaurangmenyer och hemlagad mat. Men Slovenien är ingen kulinarisk hängare. Det lägger stor vikt vid att producera regionala rätter med hjälp av färskt, lokala ingredienser, från de häftigaste av kaféerna till landets topprestauranger, som den berömda restaurangen Hiša Franko i nordvästra Kobarid, hjälmad av Ana Roš, som utnämns till världens bästa kvinnliga kock år 2017.

I de västerländska vinländerna i Slovenien serveras bröd, härdad korv och nuttyost som serveras i vinkällare och restauranger produceras alltid lokalt och ofta hemlagad. Härdat kött som pršut skyldar dess smaker till borvinden som torkar den; Tolminc-osten med hög höjd, med hint av tång, har gjorts här i århundraden.

För att uppleva några av regionens bästa ingredienser, jakta ut Majerija restaurang, nära den lilla byn Slap i Vipava-dalen. Här, omgiven av vingårdar, provsmakning menyn mästare lokala råvaror - från hemlagad salami med ört ricotta och Vipava mlinci (en typ flatbread) till körsbärskaka med kanel och timjan plockad från restaurangens örtträdgård.

Utomhus och underjordiska äventyr

Vipava-dalens borvind gör mer än att slå kakel från tak och mogna druvorna. Det bär också paragliders högt ovanför dalgolvet från kalkstenstopparna, vilket ger dem panoramautsikt över vinländerna nedan. Regionen erbjuder mycket mer utomhusaktiviteter för den äventyrliga. Vandrare och cyklister kommer att hitta stigar överallt bland vackra omgivningar och en anmärkningsvärd brist på trafik för att störa dem. De branta väggarna och dalarna som omger dalen ger otroliga klippor för klättrare att ta itu med, med löftet om fantastisk utsikt från toppen - Adriatiska havet, söderut och Alperna i norr. Året runt Camping Park Lijak, som ligger 6 km från Nova Gorica, kan ordna vandring, cykling, cykling och skärmflygning.

I söder är Karstregionen troligen mest känd för sina enorma underjordiska grottor, som naturligt skapats av den porösa kalkstenterrassen. Den största och mest kända är de stora Postojna och Škocjan grottorna, vilka båda kan besökas på eskorterade turer. För en mer otrygg karst-upplevelse leder Underground Adventures spelunking turer av två av de mindre grottorna på Postojna, som inte är öppna för regelbundna turer.

Jessica Cole reste till Slovenien med stöd från Sloveniens turiststyrelse. Lonely Planet-bidragsgivare accepterar inte freebies i utbyte mot positiv täckning.