Australiens bästa mikro-destillerier och hantverkare - Lonely Planet

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Aussies älskar att dricka, och med uppkomsten av landets hantverkare, som kan skylla på dem? De australiensiska hantverkssprutorna tillverkas i små satser av oberoende ägda destillerier. De innehåller ofta inhemska ingredienser och lånar dem en distinkt lokal smak som har hjälpt dem att få fans (och utmärkelser) runt om i världen.

Här är 10 av de bästa mikro-destillerierna som du kan lägga till i din australiensiska resväg.

Fyra pelare, Victoria

När du kör från Melbourne till Yarra-dalens vinrankade höjder, en av viktorianska vinmålningar, kan du inte låta bli att upptäcka den jätteformiga byggnaden som rymmer fyra piller destilleri (fourpillarsgin.com.au). Inuti, blick på tre glänsande kopparstillstånd (uppkallad efter grundarna) medan du lär dig om denna unika gin ingredienser (som hela apelsiner och Tasmanian pepparberry) och provar den slutliga produkten. Apelsinerna kvarstår från att göra ginet i marmeladkarkar - Äntligen är det bra att ha något ginrelaterat med frukost!

Sullivans Cove, Tasmanien

Troféskåpet är fullt av guld vid detta whiskydistillery, som efterföljde titeln världens bästa single malt vid whiskyekvivalenten av Oscar 2014 och som har vunnit många andra utmärkelser sedan. Distillery turer tillåter aficiandos att ta en titt bakom kulisserna och ett dram eller två av de eteriska sakerna - det är som änglar som dansar på tungan. Bekvämt är destilleriet (sullivanscovewhisky.com) en kort bilresa från Hobart Airport, så du kan ta en whiskyflygning innan du går ombord på ditt flyg.

Kangaroo Island Spirits, Kangaroo Island

Kallas på en ö som är känd för sina vackra stränder, vildmarksvandringar och djurliv, Kangaroo Island Spirits (kispirits.com.au) eller KIS som det är kärleksfullt känt, gör prisbelönta gin. Vodkas smakar som om destillerierna har bottnat på ön, den vilda, friska andan. SLAP vodka (kort för Samphire, Lime and Pepper) är ett utmärkt exempel på detta. Men det är likörerna som gör människor svaga på knäna. Den sublima honungs- och valnötlikören säljer regelbundet, och med goda skäl - gjord med Kangaroo Islands exklusiva liguriska honung, har den lika mycket wow-faktor som ön själv.

Lark Distillery, Tasmanien

Grundare Bill Lark är känd som "gudfadern av australiensisk whisky". Efter att ha insett Tasmaniens rena vatten- och höglands torvmossar var idealiska för att göra whisky, hjälpte han att bryta om en arkaisk lokal lag som i huvudsak hade förbjudit destillering i mer än ett sekel, så att han kunde ställa upp sitt eget destilleri och sparka upp landets hantverks spiritsboom i bearbeta. Toast Bill på Larks källardörr - hans lättskalade, lite söta whisky är ett utmärkt sätt att sparka av en natt i Hobarts historiska vattnet.

West Winds Gin, västra Australien

Med lokala ingredienser som citronmyrtle, vallfrö och australiensisk bushtomat, är gnarna från detta Margaret River-baserade destilleri supermodern, super australisk och ganska super allround - och West Winds (thewestwindsgin.com) har en massa internationella utmärkelser för att bevisa det. Flera sorter erbjuds i var och en kan du nästan smaka på de friska havsbrisen som varumärket var uppkallat, tillsammans med djärva kombinationer av smakfulla smaker i ansiktet. Dessa gins har attityd!

McHenry Distillery, Tasmanien

Har du någonsin velat göra din egen gin? Du kan göra just det på världens sydligaste destilleri, som driver gin-making workshops samt säljer sin handgjorda gin, vodka och whisky. Ingen tid för en klass? Försök då bara ett glas. McHenrys (mchenrydistillery.com.au) klassiska torra gin visar välbalanserade noter av koriander och orris-rot, eller gå till sloe gin, gjord med lokalt förlagd sloe-frukt som ger liquor en underbar rubin nyans och en tårta, plommonliknande smak. Destilleriet ligger 15 minuters bilresa från Port Arthur Historic Site - kombinera de två för en lätt dagstur från Hobart.

Bass and Flinders Distillery, Victoria

Med sin rikedom av vingårdar, restauranger och bondgårdar (som erbjuder saftiga körsbär, getost, precisplockade äpplen och mer), är Mornington Peninsula en foodies paradis - och stränderna är också fantastiska. Om du behöver en digestif efter en lång dag med gluttony, prova den fräcka, uppfriskande limoncello eller den heady, cognac-liknande Ocher (en druvämne i franska ekfat) på Bass and Flinders (bassandflindersdistillery.com). För en smak av Asien prova Monsoon gin - med anteckningar av citrongräs och ingefära, lägger den till en exotisk twist till en G & T.

Hoochery Distillery, Western Australia

Få rum-ner på det mörka och läckra Ord River Rum på Hoochery Distillery (hoochery.com.au), som började ödmjukt nog i en gammal skjul och nu har en stor källardörr som är mer som en gammaldags salong. Distilleryen i Ord River Valley, en del av The Kimberley, som är känd för sitt robusta landskap och grov terräng - till skillnad från det smarta rummet, serverades det på Noma under den välrenommerade danska restaurangen på utsatt popup-säsong i Sydney i 2016.

Mt Uncle Distillery, Queensland

Lush scenery, rikliga grödor och en gourmet trail har lett till att de bergiga Atherton Tablelands kallas "matskålen i tropikerna". Men vad är en matskål utan en drink? Det är där Mt Oncle Distillery kommer in.På en bananplantage som också är hemma för alpacas och påfåglar, erbjuder destilleriet sitt karamell-Iridium rum, krydda-driven Black Cock whisky och söt, rosa-rosa marshmallowlikör på sin avslappnade källardörr.

23rd Street Distillery, Renmark, South Australia

Detta en gång berömda destillery som ligger i hjärtat av South Australia citrusskål bevisar att inte alla moderna destillerier är en nybarn på block. Etablerat 1914 23rd Street Distillery (23rdstreetdistillery.com.au), en en gång blomstrande kooperativ, föll på svåra tider i början av detta århundrade. Nya ägare har återuppfinat detta historiska andalus, som nu producerar en modern Signature Gin fylld med lokalt framställd mandarin och lime. Och vad är inte att älska om deras fräckt heter "Inte din Nanna Brandy". Bli inte förvånad om du snubblar över den här snygga destillatorns pop-up gin bar, vilket ger ett välkommet utseende på många en laneway festival i South Australia's bohemiska huvudstad Adelaide.

Archie Rose Distiling Co, Sydney

Ett destilleri som är lika allvarligt om sin design som det handlar om dess andar, Archie Rose (archierose.com.au) har tagit en industriell chic passform och lagt till ett bra stänk av "ginspiration" med glänsande kopparytor och en vägg av - vad annars? - Åldrande åldrar som skiljer stången från destilleriet själv. Ta en rundtur i distilleryet, som specialiserar sig på vit rågwhisky, vodka och gin, eller bara rulla upp för en cocktail. Som ett sådant ställe vet bartenderna hur man utformar en jätte fin drink.