Smak av Dubai: stadens bästa Emirati äter - Lonely Planet
Innehållsförteckning:
- Samtida matlagning på Aseelah
- Äkta smaker på Al Fanar
- Hemlagad matlagning på Al Tawasol
- Kamelmjölk behandlar på The Majlis
- Trendigt möter traditionell på Seven Sands
- Creative Khameer på Logma
- Kulturella måltider på Sheikh Mohammed Center för kulturförståelse
- Komfortmat på Al Barza
- Casual bites hos Milas
Ada Peters | Redaktör | E-mail
Video: Smak av Dubai: stadens bästa Emirati äter - Lonely Planet
2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35
Medan Dubai har massor av spännande köksredskap, från pakistanska och peruanska till etiopiska och iranska, har det alltid varit lite svårare att hitta autentiska UAE-biljettpriser i staden.
Traditionellt har dessa rätter precis serverats i hemmet eller vid stora festligheter, men det börjar äntligen förändras som ett anständigt urval av restauranger i Emirati växer upp över hela staden.
Så vad exakt är Emirati köket? Hjärtade kötträtter födda i öknen och skaldjur från Arabiska halvön, vanligtvis serveras med flatbread och ris. Stäng, en blandning av rostade och markerade kryddor inklusive koriander, kummin, gurkmeja och kanel, läggs till i stort sett allting, medan hundraåriga handelspartners som Iran och Indien också har lagt märke till köket. Många av de nyare restaurangerna klarar inte bara en traditionell meny, men kamelskyttarna och kylling-tikka-fyllda bröd är bara några av de oväntade Emirati-fusionsmatren som erbjuds. Här kan du få din fyllning.
Samtida matlagning på Aseelah
Aseelah på Radisson Blu Hotel, Dubai Deira Creek serverar rätter som daterad kycklingroulad och saftiga kamelskyttar, och serverar upp stadens mest äventyrliga och uppskattade lokala mat. Gamla skolans favoriter glömmer inte; kock Uwe Micheel har spenderat många år på att besöka emiratiska familjer att mesta recept som räkor marinerad i Stäng och aseeda bobar (pumpa pudding). Denna eleganta plats är den enda restaurangen i Emirati som serverar sprit, kreativa cocktails och en prisvärd vinlista.
Äkta smaker på Al Fanar
Al Fanar är en kitsch, rolig plats, med mat och inredning som hakar tillbaka till föroljedagen. Låt inte platsen för Festival City Mall sätta dig av; utformad som ett gammalt gårdshus, restaurangen är enormt atmosfärisk (bara ignorera de tvivelaktiga vaxverket). Första timers uppmuntras att prova kyckling machboos (en Stäng-spiced risrätt) och anbud naghar mashwi (grillad bläckfisk). Det finns en andra gren på Town Center Jumeriah.
Hemlagad matlagning på Al Tawasol
Lokalbefolkningen har flockat till den familjeägda Al Tawasol i Deira för mat-som-mormor som används sedan 1999. Sitt på ett hörn av mattan i huvudmatsalen eller i en av de privata tältmajliserna och skopa sedan upp saftigt lamm machboos och kryddig saloona (curry) med dina händer. Al Tawasol gör också ett medelvärde mandi, en jemenisk maträtt som har antagits över den arabiska halvön: kött långkokt i en tandoor och serveras över aromatiskt ris.
Kamelmjölk behandlar på The Majlis
Med invecklad mashrabiyya (trä gitterskärmar) och en blå kakel fontän, The Majlis på Dubai Mall specialiserat sig på kaffe, kakor, skakningar och glass gjord av kamelmjölk. En stapel av beduindieten till mitten av 20-talet, den är lägre i fett och högre i vitaminer och mineraler än koekvivalenten. Prova en kamelccino gjord med kaféets egen blandning av etiopiska bönor, ihop med en pistascheglaserad ägglök gjord med - du gissade det - kamelmjölk.
Trendigt möter traditionell på Seven Sands
Seven Sands ligger på två våningar vid stranden vid JBR och har eleganta arabiska interiörer och en lugn terrass med utsikt över havet. Blandning traditionell med trendig, menyn är full av Emirati klassiker, men du får också se rätter från den bredare regionen som flätig hummus och smula kibbeh (köttfyllda krackade vete croquettes). Rätter att prova? Sambousas - liknande indiska samosor men givet a Stäng krydda twist - och räkor Fouga smaksatt med Stäng, saffran och torra limer.
Creative Khameer på Logma
Ligger i trendig BoxPark, är Logma en höggrad med moderna interiörer - tänk funky kamelmotiv och hängande fotogener - och avslappnad, modern Emirati-biljettpris. Det är en topp plats för lunch med mjuk khameer flatbread fylld med fyllningar som kyckling tikka, eller kvävas i mer traditionell gräddeost och dibs (datum sirap). Beställa med en sida av Logmas berömda pommes frites kryddat med Khaleeji kryddor.
Kulturella måltider på Sheikh Mohammed Center för kulturförståelse
För en kraschkurs i både Emiratsk kök och kultur, besök Sheikh Mohammed Center för kulturförståelse i ett renoverat vindtornshus i det historiska Al Fahidi-distriktet. Rätter som kyckling machboos och lip-smackingly söt luqaimat (munkar) drizzled in dibs serveras medan du sitter på korsbotten på mattor och kuddar på golvet. Hosted av unga volontärer från Emirates, uppmanas besökare att ställa frågor om lokal kultur, utan ämnesbegränsningar.
Komfortmat på Al Barza
Nedanför en kandoraaffär på Jumeirah Beach Road, ett kvarter från stranden och 500 meter norr om Mercato Mall, har Al Barza sandiga interiörer med mörkt gallerverk och en uteservering. Öppet för frukost, lunch och middag, känner sig goda favoriter balaleet (äggröra med kardemom-doftande vermicelli nudlar) och krämig harees (vete gröt med strimlad lamm). Mer äventyrliga middagar kan försöka tahtah malleh, en salthärdad fisk- och risrätt som är något av en förvärvad smak.
Casual bites hos Milas
Populär med Emiratis, Milas är en livlig plats på Dubai Mall som kombinerar blankt svart och varmt träinteriör med tillgänglig Emirati-kök. Munch på cumin-strö dangaw (kokta kikärter) och fortfarande ångkokande khameer flatbread medan du läser den stora menyn som presenteras på en iPad. Börja med oändliga koppar arabisk kaffe bryggd med kardemumma och serveras med klibbiga datum följt av signaturen mbahar deyay (kyckling i en kryddig gräddsås med saffroninfuserad ris).
Letar du efter något original? Låt Lonely Planet-lokalbefolkningen presentera dig för upp-och-kommande stadsdelar runt om i världen med unika kulinariska och konstnärliga subkulturer.
Rekommenderad:
Bästa billiga äter i Kuala Lumpur
Sipadan'ı oluşturan soyu tükenmiş volkanik koninin üstünde yüzen yüzlerce mercan türü, 3000'den fazla balık türüne ev sahipliği yaparken, geniş bir duvar, kıyıdan sadece birkaç metre uzaklıkta muhteşem bir duvar ve sürüklenme dalışı yapmak için 600 m. Bunlar arasında daha büyük pelajik türler - beyaz uçlu resif köpekbalıkları ve gri resif köpekbalıkları - yanı sıra şeytan ve kartal ışınları, ve
Shopping lokala i Havanna: stadens bästa boutiquer
Pagalvokite apie visa tai, ką šią savaitę išmetėte - seną batų, sulaužytą veidrodį, laisvą mygtuką, tuščią vyno butelį. Tada nuotrauka visa tai suskaidyta, kruopščiai pamerginta kartu su kvailiais daiktais, tokiais kaip antikvariniai plytelės ir mezikietiškos lėlių pjaustytos rankomis, ir pritaikyta prie sienos su cementu, molio, dažais ir klijais, kad suformuotų šlovingai spalvingą sieną. Tai septuagarių Filadelfijos gimęs Isaiah Zagar darbas: mozaikų menininkas, pasaulio ke
Vancouver bästa billiga äter
Списки вийшли, і коронки були поміщені на голову наших улюблених майбутніх міст, країн і регіонів. Тож де ви будете в 2011 році? Перегляньте ці регіональні рекомендації, взяті з Lonely Planet's Best in Travel 2011.
En mattur i Seattle: stadens bästa äter
Co ma Listopad dla chętnych podróżnych? Na początku mniej tłumów - w połączeniu z urokliwymi widokami w Etiopii, koncesjami na Karaibach i malowniczymi wędrówkami po Hong Kongu.
Barcelona bar-hop: stadens bästa ställen att dricka
2013 adalah titik penting untuk kedatangan Peru di panggung kuliner dunia. Pada tahun inilah makanan Peru meraih bintang Michelin pertamanya, milik restoran Lima di London. Tahun ini juga bahwa restoran yang berbasis di Lima Astrid y Gastón menjadi terkenal dengan posisi numero uno dalam penghargaan 50 Restoran Terbaik di Amerika Latin.