Äta middag utöver Disney: en guide till Orlando's locavore matplats

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

Alla vet att Walt Disney World är den lyckligaste platsen på jorden, men fram till nyligen var det knappast den hälsosamma. Att äta ute i temaparkerna i Florida betyder vanligtvis snabbmat och kedjestauranger som lämnar så mycket av en bearbetad smak i munnen som ett orättvist dent i din plånbok. Titta utanför Cinders bakgård i Orlando, och det finns en växande lokal matrörelse pågår, med gård-till-bordsmatsal, gourmetböndermarknader och middagsklubbar sätter "konst" till hantverkare. Här är 10 platser som leder avgiften.

East End Market

Epicentret för locavore-rörelsen i Orlando är denna tvåvånings mathall där småskaliga producenter och inspirerande matföretagare kommer ansikte mot ansikte med lokalbefolkningen och turisterna. Bakom åsarna av arugula, escarole och rovor hittar du bönder, fiskare och kockar som säljer direkt till allmänheten. Det finns en fullt fungerande marknadsträdgård i grunderna och inuti, första våningen värdar 10 oberoende ägda företag. Du kan få rostad hantverk kaffe från Härstamning, hantverkare från La Femme du Fromage, och grönsaker, kött och rå honung direkt från gården på Lokala rötter. Du kan även äta på plats på Txokos, en restaurang baserad på den spanska baskiska traditionen av Txoko, ett gastronomiskt samhälle. Det här är inte bara en marknad, det är det slående hjärtat av en passionerad matgemenskap. 3201 Corine Drive, www.eastendmkt.com

Den rostiga skedan

Denna restaurang är så anpassad till sourcing lokalt att även bilderna på väggen är lokala. Den "rostiga" i namnet gäller den hälsosamma, rustika matlagningen som kommer ut ur köket och är gjord med produkter från närliggande Florida gårdar. Prova slaktarens valplatta med sin hushärdade kött eller den braised Jamison Farm lammsmörgåsen med sötsurchutney. Varnas, desserter av bananpudding, blåbärskräm och vaniljkräm med mullbär kommer orsaka gaffelkämpar. 55 West Church Street, www.therustyspoon.com

Bordet Orlando

När två lärare från Le Cordon Bleu College of Culinary Arts (Orlando: s främsta matlagningsskola) kom tillsammans, ville de skapa något mer än "bara en annan restaurang". Resultatet är denna gourmetmiddagsklubb i Dellagio-komplexet, endast öppet på fredag och lördagskväll och med plats för högst 22 personer. Middag är en organisk extravaganza med fem kurser (125 dollar per person) med fokus på hållbara livsmedel och åtföljd av vinparationer. Det känns som att äta på en väns (väldigt) fina middagsparti. 8060 Via Dellagio Way, # 106, www.thetableorlando.com

Apoteket

Om du kan hitta de omärkta hissdörrarna i Dellagio-komplexet, förtjänar du en bra snigel av Fish House Punch: en blandad cocktail av barrel-aged Cognac, Dark Rum och Apple Brandy. Denna moody speakeasy handlar om detaljerna. Tabellerna är gjorda av uppbyggt timmer, ljusarmaturer är vintage och bartendern sportar en bowlerhatt bakom den återvunna zinkbaren. Det finns vanligtvis 18 läkemedel som erbjuds – cocktails handgjorda från små batch liquor och blandas med husgjord sodavatten, tonics, bitters, tinkturer, färska örter, garneringar och frukt. Färska ingredienser är avgörande, inte bara i cocktailsna men också i den föränderliga menyn med små tallrikar, som inkluderar garlicky Cape Canaveral rockräka, rostat biffbenmärg och råa ostron. 8060 Via Dellagio Way, www.thepharmacyorlando.com

primo

Denna banbrytande oberoende restaurang på JW Marriott Grande Lakes Resort fostrade många av de ledande lamporna i Orlandos farm-to-table community. Vid roten är kocken Melissa Kelly vars filosofi om att använda hållbara, lokalt framställda ingredienser på dynamiska nya sätt vann henne ett James Beard Award 2013. Hennes passion är bevisad i maten och i det faktum att alla i köket måste tjäna sin tid arbetar i grönsaksängarna i den 1,5 hektar stora trädgården. 4040 Central Florida Parkway, www.primograndelakes.com

Redlight Redlight ölbyrå

En favorit av Orlando's craft brew aficionados är denna enastående ölbyrå, som röstade för en av Amerikas 100 bästa bryggerier av Draft Magazine år 2013. Bortsett från ett bländande utbud av över 300 öl finns en sällsynt samling sura öl, meads och farmhouse ciders. Så mage upp och beställa ett av sina "pass" och prov, prov, prov. Det är inte bara en bar; Det är en full utbildning. Ölprovningar, lektioner och middagshändelser publiceras regelbundet på deras Facebook-sida. De meddelade nyligen att de skulle börja brygga sina egna öl med hjälp av lokalt framställda ingredienser.Först ut ur kranen är Wit Riot, en belgisk vete öl bryggd med - vad mer - Florida citroner rakt från produktmarknaden precis längs vägen. 2810 Corrine Drive, www.redlightredlightbeerparlour.com

Ravenous Pig

Styling sig som en amerikansk gastro-pub, är Pig förmodligen Orlandos mest populära locavore-adress. Kör av man-och-fru kockar James och Julie Petrakis, det är känt för sin lokalt framställda, hushärdad karcuterie inklusive soppressata (torrhärdad nötkött eller fläsksalami) coppa (torrhärdad fläskkulle), kryddad apelsinsalami och en rik viltterrin. Om du kan göra det genom en sådan proteinfest, är elnätet också imponerande, inklusive delikatesser som rökt sturge, kryddade kalvkinnar och fem kryddade Florida cobia fiskar. Det är allt väldigt unfussy och fantastiskt. 1234 N Orange Avenue, www.theravenouspig.com

Audubon Park Community Market

En veckovis samling av ranchers, fiskare, kockar, odlare, handgjordare och musiker gör den här måndagskvällen unik. Alla produkter som säljs här är lokala och det visas i de pulserande, jorddammade gröna och himmelska aromen av nyberedda måltider. Kom regn eller skina, levande musik spelar under en tarpa på parkeringsplatsen medan grannskapet familjer grådigt guzzle duck nachos eller bison hamburgare på uteserveringar. Bortsett från de läckra sakerna att äta, kan du hitta dig själv att gå undan med nyfunna väsentligheter som sojaljus, en ekologiskt odlad luffa och helt naturliga hundmat. 1842 East Winter Park Road, www.audubonmarket.com

Flying Fish Café

Tvärtemot tro behöver du inte lämna Magic Kingdom Park för att hitta inspiration för dina smaklökar. Tim Keating's cafe kan bara vara en av Floridas bäst bevarade hemligheter. Tim är en fyra-timmars James Beard Award-finalist, Tim är passionerad om den lokala matplatsen och menyn ändras ofta för att visa Floridas bästa naturliga skaldjur, från vibrerande röd snapper till Cape Canaveral mullet, Penn Cove-musslor och Pine Island-räkor. För barn finns gourmetfiskar; För vuxna finns en kocks provsmaksmiddag vid disken med utsikt över kockstationerna. 2101 Epcot Resorts Boulevard

Enastående på fältet

För att verkligen få dina stövlar smutsiga, stänk ut på en av dessa extraordinära middagar där du bokstavligen kommer att äta mittfält på grönsaker som dras ur marken under dina fötter. Detta är ett rovingbord som sätter upp på gårdar över hela Amerika, och i januari kommer det till Florida, som sätter upp på fält som de vid Lake Meadow Naturals. En inspirerad idé från konstnären Jim Denevan, har dessa gårdsfester matat över 600 000 människor och inspirerat en utvecklande diskussion om mat och dess plats i samhället. Du kommer inte äta bättre, friskare eller mer lokalt än det här, och det finns inget bättre sätt att tipsa din hatt till de hårdarbetande bönderna som lägger mat på Florida-plattor. www.outstandinginthefield.com

Paula Hardy skriver om kultur, resor och mat och bor i London. Följ hennes tweets @ paulahardy