Bourbon hemligheter av Derby City

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 20:43

Medan tusentals racingfläktar svänger de obligatoriska mintjulepsna på Churchill Downs och i barer över Louisville den första helgen i maj under Kentucky Derby, njuter de som känner av mer intressanta variationer i traditionen. Börja med hästarna själva, som hoppar över bourbon men förbrukar mint i stora mängder. Vem visste? Hästar ner på gården kan tycka om sockerbitar, men fullblodar blir galen för masspåsar med pepparmyntsjuice, stampar sina hovar och snortar när de hör deras tränare öppnar väskan.

Whisky vid drycken, Louisville. Foto av Dana McMahan.

Drinkare kanske inte har ett sådant Pavlovian-svar, men besökare flockar fortfarande till mint julep och bourbon-upplevelse som går hand i hand med Derby och Louisville. Ironiskt nog dricker de flesta inte ens en mint julep, som borde göras med bourbon. Den "Officiella Drycken av Kentucky Derby" och drycken serveras vid många barer över staden är en blandning som innehåller Early Times Kentucky Whiskey. (All bourbon är whisky, men inte allt whisky är bourbon, tänka på dig, och vi pratar en kongresshandling som gör skillnaden - den här andan är inte åldrad i nya fat, som bourbon måste vara.)

I stället för att chugging en av de 100 000 plus "officiella" mint julepsna, hur mycket med en överlägsen en-of-a-kind erfarenhet i världens huvudstad i Bourbon?

Gammal Forester mint julep vid Feast BBQ. Foto av Dana McMahan.

Om du insisterar på en mint julep, åtminstone gå till en bar som gör en riktig version, och du hittar dem inte på alla hörn. Feast BBQ serverar den verkliga affären i sin renoverade salong i närliggande New Albany. De sparkar upp den klassiska sammansättningen av färsk mint, socker, bourbon och is genom att byta ut vitsocker för brunt och använda ett smart litet hack för att göra ett billigt bourbon skryta med en mognad som en åldrig bitter. Denna julep är ett nöje att dricka. Och om du känner dig flush från en stor seger på banan, vet du det - de tror att du är galen för att fråga, men de kommer att använda någon av sina 115 bourbons. Från $ 7 till Old Foresters grundläggande helt perfekta version, kan du springa hela vägen för bourbons till $ 100 för en Willett singelfat 28 år, $ 110 för William Heavenhill och en jättestor $ 125 för Evan Williams 23 år. Men, med en tre ounce hälla standard här är det förmodligen ett fynd.

För att hoppa över fästningarna och prova lite bourbon-historia innan det går förlorat för gott, gå till baren på MilkWood, den varma nya restaurangen från kändis kock Edward Lee. Det är inte på menyn, men om du frågar (och har tillräckligt med fickor) kan du smutta på ett fint vintagebourbon från Lees privata samling. Bara för Derby säsongen sätter han sitt eget personliga stash på skärmen i baren. Vi pratar Old Fitzgerald 1943, Glenmore KY Tavern 1942 och Tio Summers Whisky ca 1950. De börjar på $ 40 en häll. Välj klokt - Lee begränsar det till en per person.

"På den tiden var Old Fitzgerald gjord på Stitzel Weller-destilleriet, det berömda destilleriet där Pappy Van Winkle började, säger Lee. "Det är högt ansett som att ha gjort det bästa bourbon någonsin. Det är extremt ovanligt att se någon Old Fitzgerald från den här tiden. De flesta av dessa flaskor har förbrukats och förlorats för historien. Jag har smakat bourbons från den här tiden och det finns inget som kommer nära att röra det."

Brown-Forman Distilleryprovning. Foto av Dana McMahan.

Om bara en häll inte skär det kan du få en hel fat till Old Forester, producerad, destillerad och flaska i Derby City. Från och med den 1 maj 2013 kommer stora spenders (vi pratar runt $ 7,500) in i det vanligt begränsade lageret vid Brown-Forman Distillery för en privat provsmakning med master destilleri Chris Morris och välj deras personliga fat. Inga bekymmer - du behöver inte flytta hem - de ska flaska den och skicka fatet och dina 240 (!) Flaskor. Bonus: Du kan ta en rundtur i samarbetet för att se hur tunna görs.

Ditt eget fat är inte riktigt coolt nog? Lär dig att skapa ditt eget bourbon på Moonshine University, utbildningskomponenten i Epicenter Distilled Spirits centrum. Du kan planera en resa runt en fem dagars destilleringsbana om du menar affärer. Eller bara för skojs skull, prova en av de två timmars gom-expanderande, kunskapsbyggande entusiasteklasserna som inkluderar en rundtur i distilleryet på plats och "sensorisk utvärdering" (de kan inte säga "provsmakning").

Smaka bok på Bourbons Bistro. Foto av Dana McMahan.

Om allt detta drickande gör dig hungrig, planera en middag på Limestone restaurang. Förutom att tucking in i några södra klassiker, om du ringer framåt kan du begära kockens bourbon demonstration. Från bekvämligheten av ditt bord och för $ 15, lära dig om åldringsprocessen som är komplett med visuella hjälpmedel som fatstavar och bungar som du provar vit hund, råg och vävda bourbons. Eller gå till Bourbons Bistro. Det annonseras inte, men om du frågar efter provsmakningsboken i baren, låter de dig gärna bläddra igenom den.Denna bourbonbibel innehåller bourbonhistoriker Mike Veachs handskrivna provsmakningsnoteringar på varje bourbon de kunde ta hand om när de öppnade åtta år sedan.

Om du inte är en spirande bourbonexpert när du lämnar Derby City, finns det ingen att skylla på, men själv. Och det här är bara början. Vi kan inte ge bort alla våra hemligheter - du måste upptäcka själv.

Dana McMahan är en mat-, rese- och fitnessförfattare baserad i Louisville, Kentucky.