300 miles av öl, brats och ost: En Wisconsin kulinarisk turné - vägresa

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 20:43

Ett paradis för Great Lakes, Wisconsin har en förkärlek för ost så stark som dess affinitet för öl och bratwurst - de tre pelarna i statens diet. Det är svårt att gå någonstans i Badger State utan att vara ett stenkast från en av dessa delikatesser, och en vägresa är det perfekta sättet att prova det bästa av vad Wisconsin har att erbjuda.

Vår resväg tar dig från New Glarus till Milwaukee och täcker mer än 300 miles fylld med kulinariska och natursköna godis.

Sipping Spotted Cow i New Glarus

Öl har länge varit en industri i de stora sjöarna, men de megabryggare som sätter staten på kartan har i stor utsträckning ersatts i popularitet av hantverksbryggerier som döljs i lager, kraftverk och gallerior.

I byn New Glarus (befolkning bara över 2000) hittar du ett viktigt exempel på denna förändring i stadens namnbröd. Välkänt i ölkärleksfulla cirklar, flaskar New Glarus Brewing Company med namnet Spotted Cow, Moon Man, Uff-Da och Bubbler, en nod till vad Wisconsinites kallar en dricksfontän.

Bryggeriet erbjuder turer i sin fabrik och en expansiv uteplats för smakprovning. Var noga med att lagra på butik på platsen - New Glarus distribueras inte någonstans utanför staten, vilket ökar sin kultliknande överklagande.

Brats och brygger i Madison

När du har fått din fyllning, huvud nordost på County Road PB, som passerar genom Wisconsin, förmodar du förmodligen dig - röda lador, kornsilor, klippplattor och, om du går på rätt årstid, rader på rader av majs. Du kommer in i huvudstaden Madison längs sjön Mendota, och njut av en perfekt utsikt över silhuetten.

Om du är hungrig, ta en bit på The Old Fashioned, en avslappnad och vänlig restaurang utformad efter en Wisconsin-kvällsmatklubb. De serverar varma portioner tillsammans med 150 Wisconsin öl, varav mer än 50 är på kranen. Brat - tillgänglig som en singel eller en dubbel - är från den berömda Miesfelds Market i Sheboygan och levereras med perfekt stekt ostkvarmer bredvid.

Fläktar av ales borde inte sakna Ale Asyl. Detta mikrobryggeri nära Dane County Regional Airport har ett roterande urval av ungefär ett dussin öl. Om du letar efter något mindre, kolla in One Barrel Brewing Company, Madisons första nanobrewery, beläget på stadens East Side.

En mejeriväxling

Det finns en anledning till att en av statens smeknamn är "America's Dairyland": Wisconsin har det enda mästerskapsprogrammet utanför Europa, och multigenerationella ostkreativa familjer tar hem hundratals nationella och internationella utmärkelser varje år. Så det är värt att ta ytterligare 30 minuter att köra västerut från din väg för att besöka den lilla undangömda Union Star Cheese i Fremont. Affären är etablerad år 1911 och är känd för sin lilla sats, handgjord cheddar, muenster, colby, ostmassa (färska dagligen) och strängost, som - till skillnad från vad du hittar i mataffären - är piskliknande när du är frisk. Om du kommer dit vid rätt tidpunkt kan du även få en rundtur och titta på osttillverkarna i aktion.

Från Fremont, gå tillbaka österut till Appleton och stanna vid Simon's Specialty Cheese Shop eller Lamers Mejeri, där du hittar en mängd lokala ost för att försöka tillsammans med gult skum gjutet i en mängd olika kitschy hushållsartiklar och huvudbonader - från toppmössor till sombreros - stylad för att se ut som bitar av ost.

Gorging i Green Bay

Fortsätt nordost från Appleton kommer du landa i Green Bay, hem för NFL: s Packers och Lambeau Field (aka The Frozen Tundra), liksom några pappersbruk och några fantastiska hantverksbryggerier. Koppar State Brewing Co., som öppnade i mitten av 2017, har fantastisk mat och öl, med några utkast tillgängliga på nitro. Du kommer inte ångra noshing på grillad ost med en sida av ölmacka mac medan du provar Platinum Blonde Coffee, en söt, fullkornig ale med djärvt kaffe arom eller One Cent Wheat, en lätt citrusbrygga.

Från kopparstat kan du gå uppför blocket mot den enorma statyn av den berömda Packer Donald Driver, till Titletown Brewing Company, en restaurang och mikrobryggeri inrymt i en gammal järnvägsstation. Det erbjuder både flaggskeppsutkast och säsongsbetonade bryggerier som du kan para med en ostskiva från Wisconsin.

I utkanten av staden hittar du Stillmank Brewing Co., en anspråkslös plats belägen i ett lager av lager. Sadel upp till kranrummets bar eller parkera nära bryggningsutrustningen för ett ringsidigt säte till den magi som är öltillverkning. De fruktiga ölen är en hit här, inklusive Tailgater, en mjuk, men skarp öl / ciderblandning som, som namnet antyder, gör den perfekt för bakluckan.

Tillbringa natten här och börja din morgon tidigt för att ge dig själv tid att kollastera innan en annan dag med brats och brews. Farbror Mike's Bake Shoppe serverar det officiella statliga bakverket: kringle, en fläckig, skandinavisk glädje fylld med allt från mandelpasta till ost till macererade frukter. Om du är i stan på helgen, kom dit tidigt innan de säljer ut.

Brats är kung i Sheboygan

Från Green Bay, söderut söderut till Sheboygan. I början av hösten pricker lummiga gröna och guldiga trädgårdar landskapet, som om även Mother Nature är en osthoppsälskande Packer-fläkt. På väg in i stan, sluta med 3 Sheeps Brewing, som ligger inne i en gammal Coca-Cola förpackningsanläggning.De erbjuder ett stort utbud av öl, från pilsners till ales och lagers, stouts och IPAs. Wolfen - med en 13,5% ABV - är en av de mest populära. Denna bourbon-tunna kejserliga stout är förvånansvärt slät och passar bra med etableringens avslappnade atmosfär, som också innehåller spel, soffor och yoga varje tisdag.

Sheboygan handlar om braten, som blev populär av de tyska invandrare som bosatte sig i området och förde med sin favoritmat. Dina möjligheter att hitta en bra är rikligt, bland annat Charcoal Inn, Rupp's Downtown eller Al & Al's Steinhaus, en liten tysk restaurang i gamla skolan där bratarna serveras med smaskiga surkål och ostnuggor, deras version av statens berömda ost ostmassan. När du fyller dig, kör söderut igen, den här gången mot Milwaukee. Längs vägen in i Fermentorium Brewery och Tasting Room i Cedarburg, en avslappnad anläggning med egna flygningar i sin olika ölserie.

Några gamla Milwaukee bryggning

När du är i Milwaukee, berömde staden av Miller och Harley-Davidson, hoppa över de stora killarna som Pabst och Miller och gå till där lokalbefolkningen dricker. De nästan oändliga alternativen inkluderar Good City Brewing, MobCraft-öl, bayerska Bierhaus, Third Space och Milwaukee Brewing Co. Många tar sina namn från lokalhistoria: City Lights Brewing Co. ligger i ett förgasningsverk.