Extrem kök: topp 10 "exotiska" smaker

2024 Författare: Ada Peters | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 15:35

En del av resan kommer upp mot lokala livsmedel som kan höja dina ögonbryn. Här tar vi en global resa till de "wha ?!" plattor, men kom ihåg, som författare Eddie Lin av Lonely Planet Extrema köket säger, "Den enda skillnaden mellan" god mat "och" otäck "mat är ett brev."

Witchetty grub: Australien

Dessa knubbiga grubs har varit en viktig stapelmat för inhemska australier i tusentals år. De växer för att vara ca 7 cm långa och du kan hitta dem över centrala Australien i roten av Witchetty Bush eller tandköttsträdet, där de släpper på sap innan de förvandlas till en moth - förutsatt att du inte har ätit det först. Så hur smakar det? Tänk dig att bita i en liten vattenballong. Juicerna spreds runt din mun som en svin av rött vin, men smaken är essensen av ägget … eller är det kyckling?

Testikel: Afghanistan

Ätbara testiklar kommer i alla storlekar - tjur testiklar (även kallade Rocky Mountain ostron) är större, rooster testiklar ('rooster frites') är mindre. Kineserna gillar roosterfries i en het potten, afghanerna steker fårfries och grillar dem som kebabar, och det finns en hel festival dedikerad till tjurar bollar i Texas. För att förbereda dem, skära bara testikeln (dina ögon kan vattna i sympati), avlägsna membranet och sauten med citron och sumac för ett mjukt, svampigt resultat.

Stingray: Island

Denna hajförhållande är utrustad med en giftig stång i slutet av sin piskliknande svans. Den smidigaste delen av stingrayen är finsna; Islänningar gillar deras stingray ruttna och fermenterade, medan det är mer populärt fräsch, kryddig eller grillad i Malaysia och Singapore. Stingray kött är fläckigt men tätt och tätt och smakar som en blandning av fisk och hummer.

Havsgurka: Kina

Okej, så det är inte en verklig gurka, det är en korvformad havsupplevelse som du hittar i nästan alla kinesiska skaldjursrestauranger. Du hittar de torkade versionerna på marknader och kinesiska medicinaffärer. Rehydrera de torkade i vatten i 12 timmar, bröda den sedan i två timmar och servera den med grönsaker. Smaken i sig är ganska blid och strukturen är slimig med en huvudstad S så stör inte ens med ätpinnarna.

Skorpion: Thailand

Verkar galen att villigt äta något som kan skicka dig till en rubbning av kramper, men många asiatiska länder ser ut på den ljusa sidan och ser skorpioner som en bra källa till protein snarare än en bra källa till, död. I Peking kan du få dem på spett, i Thailand är de stekt eller blöt i whisky. Så vad smakar de så? Tja, lite som popcorn, med krispiga utsidan och lätta och luftiga insider, då organen förångas genom att laga mat.

Gris ansikte: Kina

Hole-in-the-Wall kinesiska grillrestauranger visar sina varor av fläsk och anka i fönstret, hängande från krokar utan förklädnad eller ursäkt. Gris ansikte är bara det. Ta av örat och ät det som en tjock, tjuv, fet potatischip. Erbjud eyeballen till någon speciell. Ät den ömma delen av kinden. Försök att inte tänka på om skon var på andra hovet …

Marsvin: Peru

De flesta känner till dem som söta, knäckande små tecknade varelser, men i Peru har de flesta hem ett par dussin marsvin cuy på spanska) scampering i bakgården tills de är grillbundna. När de är rostade ser de ut som råttor men smakar som kanin och ju yngre cuy, skarpare hud.

Sprinkhoppare: Mexiko

Glöm jordnötter eller popcorn med en kall öl - i Oaxaca, Mexiko handlar det om chapulines (gräshoppor). Oaxacan restauranger kommer att kasta tillsammans tacos eller guacamole med gräshoppa som huvudingrediens. De yngre gräshopparna föredras på grund av sin ömma struktur och brist på vingar. De kokas, tvättas och torkas sedan med lime, salt och chili. De är lätta och krispiga med en gräsbevuxen jordisk smak.

Fugu: Japan

Ett tapphålans värde av toxinet i fugu (pufferfisk) kan döda 30 personer. De giftiga delarna av fugen behöver skickas av en licensierad fugu-kock. Fugu kött är skivad vävnad tunn, så tunn att den utsmyckade designen på fatet visar om den är pläterad, men smaken? Tja, det är nästan smaklös. Men åtminstone lever du fortfarande. Det är lite av en berg-och dalbana.

Chicha: Latinamerika

Denna fermenterade dryck är traditionellt gjord av majs, kassava eller frukt, tuggas och fuktas av Inca-kvinnor. Den viktigaste ingrediensen måste ha sina stärkelser uppdelade och omvandlas till socker. Vissa chicha använder humant spytt som katalysator. Andra kokar bara ingredienserna och fermenterar dem efter kylning. Smaken varierar beroende på om det är fermenterat eller friskt, för att inte tala om spyttens källa, men det är vanligtvis sött.

Har din mage vänt vid synet av världens mer "exotiska" livsmedel? Låt oss höra allt om det.